カテゴリー:家ごはん

  • 大阪銘菓 満月ポン

    大阪ではお馴染みなお菓子だという感のあるのが「満月ポン」です。 まん丸い形でせんべいみたいなものですけど、せんべいみたいにパリンパリンした感じではなくて、さくさくした歯ざわりです。 子供の頃はよく食べ…
  • 大阪唯一の醤油メーカー 大醤醤油

    大阪唯一の醤油メーカー 大醤醤油

    大阪唯一の醤油メーカーが堺にあります、大醤醤油です。 創業200年、寛政12年に創業された河又醤油と言うのが前身で、現在の昭和45年に現在の大醤醤油となったそうです。 大醤の名は大阪の醤油という由来が…
  • 産学連携商品 古代米酒 なにわの育(はぐくみ)

    大阪は河内長野の地酒メーカーとして有名な天の酒(西條合資会社)と、大阪でもわりと賢い子が行く大阪府立大学の生命環境科学部が共同開発した、いわゆる産学連携の商品がこちら、「なにわの育」です。 天野酒はわりと好…
  • 大阪人は納豆を食べないというのはホント?

    大阪人は納豆を食べないというのはホント?

    大阪人の納豆嫌い 大阪の人間は納豆を食べない。 大阪人の記者は納豆を食えないことはないですが、たしかにあえて食べようという気はしないかもしれません。そもそも、幼少の頃は納豆というものを知りませんでした。 …
  • 昭和のおやつ 中野の都こんぶ

    昭和のおやつ 中野の都こんぶ

    昭和の時代の小学校の遠足などでは、おやつは300円まで、などという決まりがあり、「せんせーい、バナナはおやつにはいりますか!?」などというのが、アホな子のお決まりの質問だったりしたものですが、都こんぶは迷うことな…
  • 豚味噌の作り方

    豚味噌の作り方

    奄美へ帰省していたと友人から島の味噌を貰ったので、三枚肉を買ってきて豚味噌作りました。 これも先日紹介したスーチカと同じく、南の島の郷土料理の一つで、沖縄から奄美諸島に至るまで広く食べられる家庭の味、またスーチ…
  • スーチカー(豚の塩漬け)の作り方

    私のような沖縄を始めとする南の島かぶれの者には定番なスーチカー。豚の塩漬けです。 元々は冷蔵庫の無い時代にどこの家庭でも行われていた豚肉の保存方法だったと言います。難しい事は何にもなく、さっとできるので是非やっ…
  • 沖縄 ヤチムン

    沖縄の焼物(やちむん)と琉球ガラス

    沖縄の方言で、焼き物のことを「やちむん」と呼んで、食器などそれはそれは独特な絵柄と質感が素晴らしく、彼の地へ出かける度に購入しては自宅でも愛用してます。 歴史は相当長いみたいで、今は更に洗練されたデザインの物が…
  • 讃岐うどんの作り方

    讃岐うどんの作り方 3つのコツ

    本日は朝からうどん打ち。私の家は讃岐の血が流れてますんで、うどん打ちは時折行われるイベント的な催しなのです。 そして、うどん打ちなんかは讃岐の国ではフツーにやってる事で、うどんはこうやって作るんだ!!と目くじら立て…
  • ダッチオーブンレシピ チキン

    ダッチオーブンレシピ 今回はチキン丸焼き

    週末に家でゴロゴロしていたら、娘が彼の誕生日パーティーをするので丸鶏を焼いてくれと。=ダッチオーブンを出してくれと言う話なんです。 ダッチオーブンと言う物はご存知でしょうか? アウトドアで焚火を使って調理する…

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  1. 2017-12-15

    たこ昌竹粋亭浜寺店の料理は本当にタコづくしでした

    たこ焼き割烹として有名な「たこ昌」は、長年気になりつつ、行ったことがなかったのです。 …
  2. 天満 ふくみ屋でもつ鍋

    2017-10-1

    天満のふくみ屋でリーズナブルなもつ鍋

    福福福と福を三つ書いて「ふくみ屋」 とも呼ばせるようです。 ご存知、天満から天神…
  3. 鈴の宮 蜂田神社の風鈴祭り

    2017-8-22

    鈴の宮 蜂田神社の風鈴祭り

    さわやかに自転車で走っておりましたら、おや? どこからともなく風鈴の音が聞こえてきました。 …
  4. 馬肉専門焼肉店 けとばし屋チャンピオン

    2017-8-3

    馬肉専門焼肉店 けとばし屋チャンピオン

    ちょっと気の利いた居酒屋などですと、馬刺しのメニューがあったりしますが、馬肉ばっかりというお…
  5. 都島の石窯ピザ COVO(コーヴォ)

    2017-6-2

    都島の石窯ピザ COVO(コーヴォ)

    COVO(コーヴォ)情報 地下鉄の都島駅の直ぐ側にある、石窯で焼いたピザなどを食べるこ…
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