中津 中央軒の長崎ちゃんぽんと皿うどん

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中津 中央軒の長崎ちゃんぽんと皿うどん

中津の中央軒にてランチ。中央軒といえば、長崎ちゃんぽんです。

長崎県出身の創業者が郷土長崎の味を関西に広め、長崎ちゃんぽん・長崎皿うどんの元祖の店として今では関西に20店舗もあるそうです。

更に長崎ちゃんぽんのルーツをたどると、福建省の福建料理をベースとしているといわれてる様ですが、私らにとっては物心ついた事には既に当たり前に、野菜たっぷりな太麺のラーメンとしてありました。

ちゃんぽんというネーミングの元は、「色々な物を混ぜること」。沖縄のチャンプルーなども同じ語源だろうと想像します。

中津 中央軒の長崎ちゃんぽんと皿うどん

家人が注文した長崎ちゃんぽんです。豚肉にかまぼこ、キャベツや玉ねぎ、もやしに人参とか、エビにイカにアサリなどの魚介が13種類。麺の上にどんと生卵と一緒にあります。

中津 中央軒の長崎ちゃんぽんと皿うどん

ちゃんぽんにするか、皿うどんにするか、いつも悩ましい選択を迫られます。私は野菜たっぷりの皿うどん、ふわふわ卵の天津飯のセット。いい年の私には、フルサイズの皿うどんと天津飯は流石に厳しいですが、両方共ハーフサイズなので、一食で二食分。得した気分になるセットです。

他にもハーフセットは「ハーフ皿うどん・ハーフ麻婆丼」「ハーフ皿うどん・ハーフやきめし」があって、一食で二食分楽しめます。

最近は、リンガーハットが長崎ちゃんぽんの店としてあちこちにありますが、私らの人間にとって、やっぱり長崎ちゃんぽんといえば「中央軒」なイメージです。

◆ グルメライターH 記



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