週末に家でゴロゴロしていたら、娘が彼の誕生日パーティーをするので丸鶏を焼いてくれと。=ダッチオーブンを出してくれと言う話なんです。

ダッチオーブンと言う物はご存知でしょうか？

アウトドアで焚火を使って調理する鉄の鋳物の鍋で、焚火や炭を使うんで、たいしたテクニックも必要じゃなくて、材料仕込んで鍋に放りみ、火にかけるだけ、という至って単純明快な道具なんです。

そして、丸鶏。見た目豪快なんでダッチオーブンのレシピとしてはかなりの人気メニュー。鶏の丸焼きとか、まず台所では出来ないメニューなんで、嫁子供にも点数高く、こうして時々命令される訳です。

至って簡単です、レシピは。

手に入れた丸鶏のお腹の中にセロリなどの香草と茹でたポテトなんか入れたりしても良いし、無くても可。たっぷりと岩塩などちょっと良い塩をたっぷり振って、更にガリガリと胡椒も。

空きスペースに根菜入れるとこれがまた美味いんで、人参や玉ねぎ、じゃがいもさつま芋、何でもある物を入れると良いです。

こんな風に炭を熾して上火がっつりで一時間ほどしっかり火を加えるとOKです。

準備と片付けが面倒なぐらい。流石に、アパートのベランダでは問題があるかと思いますが、炭火が使えるなら何処でもダッチオーブンは活躍します。

出来上がったかどうかは、家族に見せる前にこっそりとチェックすること。根菜に火が通ってたらまず大丈夫です。

蓋を開けたらこんな感じ。子供たちの歓声が聞こえるのは間違い無いです。

ダッチオーブンのそこには鳥から出た脂がたっぷりでるんで、それを鍋に移して、水で伸ばして溶き卵と三つ葉やネギ散らせば、極上の鳥スープが出来上がり。

◆ 編集長G 記